日前，饮食中心第八届全员烹饪大赛在学生一食堂举行，本次大赛的项目包括主食、炒菜、冷荤和切菜，共108人次参加，外请的裁判是清华大学四位国家级技师。

 和前七届相比，本次大赛还有三大特点。一是考核组加强了对选手资格的筛选，原岗选手必须有半年以上实操经验，竞争岗位需经过考核组初步考核方可报名；二是在考核成本核算时现场公布必考菜品名称、原材料价格和间接成本比例，体现公平公正原则，也真正考出了选手的成本核算水平；三是选手自己切配原材料，从而保证考核结果真实反映选手的基本功和烹饪技能。

 赛后，裁判组认为今年烹饪大赛比往年更成功，参赛选手烹饪技术水平有了明显的提高，比赛保持了优势项目，对一些弱势项目也有突破，涌现了一批新秀。同时裁判组还逐项对每个品种进行了针对性点评。

 后勤总公司负责人说，每年一次的烹饪大赛已经成为林大伙食的优良传统，对员工的学习能力、核算能力和操作能力都起到了培训和促进作用，在今后工作中将总结经验和不足，进一步有针对性地开展专题培训，抓细节，严格要求，持续提高办伙水平。(Arw)