10月17日晚，第十九届中国厨师节欢迎酒会在扬州迎宾馆华芳园、万芳园、桂芳5大宴会厅举行，来自海内外千余名橱界大师高手汇聚一堂，共同庆祝第十九届中国厨师节在扬州举行。

　　主办方负责人告诉记者，今天扬州用这个千人宴会与同行切磋。这是迎宾馆荣膺五星级酒店以来，首次承接的全国性、专业类的活动，欢迎酒会也将成为扬州有史以来最大规模的一次酒会。

　　今晚酒会定名为“和萃宴”， 蕴含着“饮食德和”的中华儒家气度，突出中华餐饮文化魅力，寓意全国餐饮业界精英荟萃扬州，共倡绿色餐饮，服务健康生活。菜单则以点心、主碟、冷盘、热菜和主食五部分组成。其中，菜肴又以传统淮扬菜“文思豆腐”、“大煮干丝”、“蟹粉狮子头”、“扬州炒饭” 等带有地域特色的扬州淮扬传统菜肴，并辅以淮扬时令菜——河鲜。

　　从菜单可以看出，绿色、文化为餐饮猪特色。“绿色”不但体现在原材料的天然无污染，还体现在采购环节、生产环节和食品服务环节的绿色化，表现了现代人要求回归自然，追求“天人合一”的健康生活理念。

　　酒会上扬州师傅现场向中外同行展示扬州刀功。扬州淮扬菜素以刀功精湛著称。同时，酒会各宴会厅通过LED屏显示的方式，向参加酒会的宾客重点推介扬州炒饭的历史与文化传承。

　　来自海内外的橱界高手大师说，我们领略到扬州作为“中国淮扬菜之乡”的迷人风采，同时亲身感受淮扬菜博大精深的文化底蕴。（A22）